化妆品行业中最早所指的“抗氧化”是指通过抗氧化剂来保持料体的稳定性。例如，很多植物油含有不饱和的双键，会被氧气氧化而酸败变质。很多活性成分，如维A醇等，在有氧气的条件下不稳定，也需要抗氧化剂来稳定活性。来自常用的抗氧化剂包括亚硫酸钠，BHT（Butylatedhydroxytoluene，2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚）等等。随着化妆品行业的发展，“皮肤需要抗氧化”的概念被引入了。人们将食品及岁事耐孩鲜积步医药行业中的抗氧化剂加入到化乡武妆品中通过外用来增强皮肤的抗氧化能力，希望达到更好的美白，抗老化能力。这源于与衰老相关的自由基理论。自由基学说的创始人哈曼（Harman）认为衰老与体内氧自由介讲入类集适愿施基过多和(或)清除能力下降密切相关，自京帮由基直接决定人体的健康及衰老。