1、采用冰箱保存法：可能提到怎么样保存这个问题，能够想到的就是放在冰箱里面，这样其实是可以的，但是要注意到的就是，考虑到口感劲道的一个问题，冰箱放置的时间千万不能长久，因为煮熟的热干面放在冰箱里面的时候不能超过1-2天，食用热干面讲究的就是配料的口味和面条的劲道，如果放置的时间长的话，新鲜感和口感都会没有的，也做不出来想要的效果，所以冰箱保存可以，但是时间一定要短。2、采用洒油拌匀法：其实已经煮过的热干面的，如果在进行煮的话，对与面条的劲道和口感影响是非常大的，所以热干面店为了不会让口感变差的话，有一个小技巧可以去解决的，那就是将煮熟的热干面沥干水分之后，在上面多洒一些油，进行搅拌均匀，再放入冰箱里面进行冷冻，这样在使用的时候直接用开水过一遍就可以食用了，味道还是一如既往的好。