1、建窖方法。挖宽6米，长度因梨多少不等，深1.5米的坑（如家庭贮梨可挖得更窄更小），从坑底砌砖，坑上再砌出1．5米，这样窖深3米，顶上架檩条、秸秆、铺上7厘米厚的土，再用泥抹过，以不漏水为宜。窖的一头留出可供人进出的门，窖体高出地面的部分，每隔2米留1米见方的窗户一个，窖顶也适当地留下天窗。窖底中间为走道，两边为贮梨室。贮梨室下面隔一尺摆一溜砖，砖高三行，砖上铺竹箔，靠行走道的一端竹箔吊高1米，用木桩固定。