1、一般来说，小龙虾的肉质在每年的6月到8月最为肥美，所以6月到8月也是吃小龙虾的旺季。这个时候的小龙虾基本已经成熟，是生长得最为强壮的时候，龙虾钳也强壮有力，比较适合食用。2、小龙虾通常从5月份开始吃。吃龙虾每年的5月到10月是这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时间是6-8月，也就是在夏季时期。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。3、6月之前的小龙虾往往还未成熟完全，肉质不是特别的饱满，而八月以后的小龙虾吃起来可能比较老，龙虾肉还会有萎缩变空的现象。