1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏。2、然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水。3、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了。4、而且鱿鱼的眼睛必要去掉，但要小心去除眼睛的时候，里面有黑色液体别溅到身上，很不好洗。5、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。