1、首先，我们想要保存荸荠的话，我们是可以适当的晾干一下荸荠的，之后我们放在干燥无阳光的地方就可以保存荸荠了。这样荸荠保存的时间还是比较久的，而且可以保存其鲜度，这个我们是需要知道的。2、其次，我们想要保存荸荠的话，我们还可以将荸荠洗干净一些，然后晾干其表面的水分，之后我们将其用保鲜袋包裹起来，然后我们摆放在冰箱里面的保鲜中，这样也是可以保存很久的。3、之后，我们想要保存荸荠的话，我们还可以选择将荸荠洗净，然后晾干，之后我们用真空袋包装起来，然后进行抽真空，从而抽掉里面的空气，这样也就可以保存起来了。保存的时间也可以很久。