1、晒干辣椒需要将辣椒切开，然后选择三天以上晴朗的天气才能确保顺利晒干辣椒。2、准备材料：辣椒、刀、盘、瓶子。3、用小刀将辣椒的籽去掉，并竖着将辣椒对半切开。4、查看天气预报，选择一个连续三天放晴的好日子。5、将切好并且洗干净的辣椒放入盘中配列整齐后就可以放在太阳下晒了。6、辣椒经过八小时的暴晒后将他翻面，然后继续晒。7、黄昏时可以将将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，然后第二天太阳出来时继续晒。8、一般三天过后，晒干的辣椒会被手指轻易捏碎，这时候辣椒干就晒好。选一个干净并且封闭的罐子装起来就方便日后使用了。