1、切块，竹笋剥壳后用清水冲洗干净，并将一个完整的笋纵向切成两份，如果竹笋比较大的话可以分成四份。2、煮10-15分钟分钟，在锅中加入清水，大火将水烧开后放入切好的竹笋并放入适量的食用盐，大概续煮10-15分钟分钟左右。3、过凉水，将煮好的竹笋捞出来过凉水，并切成厚度适中的片状或者条状。4、晒干，切好之后可以将其放在太阳底下晒干，一定要多晒几个太阳，让笋片里面的水分完全被蒸发掉。5、密封保存，等完全晒干以后就可以放在干燥的容器内保存，一定要密封保存、避免回潮。