1、患有冠心病高血压的人应该少吃一些猪肝，因为猪肝里面含有非常丰富的胆固醇，一次性吃得太多，胆固醇就会摄取过多，导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。2、吃猪肝的时候一定不能服用酶制剂药类，像多酶片淀粉酶，胃蛋白酶等等。猪肝里面的铜元素会和酶蛋白质还有氨基酸分子的酸性基因结合在一起，形成沉淀物会对药物的效果造成影响。烹饪时需炒熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。