1、变绿的菊花茶能不能喝要因情况而定，不能一概而论。菊花茶从白色变为绿色是一个正常的情况，主要是由于菊花茶中含有丰富的叶绿素所导致的变色现象，而且在菊花之中含有花色素，花色素可以与水中的酸性或者是碱性物质发生一些化学变化，但是没有毒副作用，所以如果是这种情况的菊花茶变成绿色是可以喝的；另外菊花茶变绿还跟水温有一定的关系，如果在冲泡的时候水温高，冲泡的时间过长，比如隔了一夜，那么花茶中的绿原酸就会在空气中被氧化变为绿色，所以为了自身的健康考虑，尽量还是不要喝变色的茶水。