1、杨梅可以用白糖泡吗： 可以的，泡久了就是杨梅酒。2、制作过程。材料：杨梅500g.糯米白酒500ml.冰糖150g。（2）挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。（3）泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。（4）将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。（5）启封后，要迅速分离果肉和酒。