1、首先要判断杏鲍菇是不是熟了，一般可以通过闻杏鲍菇的味道。毕竟成熟了的杏鲍菇，闻起来会有淡淡的香味。而没有成熟的杏鲍菇，闻起来的味道不太对，可能还会有一点点刺鼻。2、当然对于众多的小伙伴来说，判断杏鲍菇是不是熟了也可以通过尝味道的方式。简单来说就是直接品尝杏鲍菇，如果说咬一口杏鲍菇以后，不容易嚼碎，并且有一股腥味的话，此时说明杏鲍菇还没有熟。3、对于众多的小伙伴来说，平时炒菜的时候，用锅铲爆炒杏鲍菇。一般杏鲍菇变软了以后就代表杏鲍菇熟了，是可以吃的。4、杏鲍菇属于菇类食物，一般情况下，跟香菇平菇是差不多的。而大火在制作杏鲍菇的时候，大火翻炒三分钟的样子，杏鲍菇就已经成熟。如果小伙伴们采用大火蒸的话，一般情况下需要10分钟的样子。