1、主料：胡萝卜150g。 2、调料：食盐适量、鸡粉适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、香醋适量、调和油适量、元贞糖适量。 3、藕去表皮滚刀切块冷水浸泡洗净备用。 4、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。 5、蒜切末，葱切花。 6、将藕和胡萝卜块入滚水里焯水断生捞出控水备用。 7、锅里放油，爆香蒜末。 8、放入藕块，调入适量的醋，糖，老抽，少量的清水稍煮约一至二分钟收汁。