1、主料：梭鱼1条。2、辅料：葱适量、姜3片、生抽1汤匙、酱油2汤匙、花雕酒1汤匙、植物油适量。3、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。4、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉。5、鱼切大块。6、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。