杭白菊和白菊花是同一种植物，也称为菊花，但是它们的生长环境和用途有所不同。1.生长环境：杭白菊主要生长在浙江杭州等地，因此得名；白菊花则分布较广，生长在江苏、山东、安徽、浙江等地。2.花形：杭白菊花形较大，花瓣厚实，花心突出，颜色鲜艳，多用于观赏；白菊花花形通常会更小，花瓣比较薄，通常是白色或淡黄色。3.用途：杭白菊主要用于制作药品，具有清热解毒、利咽消肿等功效；白菊花可以用于制作药膳、茶饮，并被广泛用于祭祀、庆典等场合。