花茶的种类很多，但大致上可以归为以下几类。1.绿茶花茶：以绿茶为主料，再加入鲜花、果干、香料等。2.白茶花茶：以白茶为主料，再加入鲜花、花瓣、果干、香草等。3.黄茶花茶：以黄茶为主料，再加入鲜花、果干、香草等。4.红茶花茶：以红茶为主料，再加入鲜花、果干、香草等。5.乌龙茶花茶：以乌龙茶为主料，再加入鲜花、果干、香草等。6.普洱茶花茶：以普洱茶为主料，再加入鲜花、果干、香草等。7.花草茶花茶：以花草茶为主料，再加入其他花材、香料等。总的来说，花茶的配料包括但不限于：茶叶、鲜花、干花、果干、果片、香料、奶油、蜜糖等。