扎啤和生啤的区别在于发酵方式和处理方式不同。扎啤是指经过特殊高温高压处理的啤酒，也叫“生啤酒”，酿造工艺和工业化生产技术相较普通啤酒更为复杂。借助精密复杂的配方，选用纯正麦汁、欧洲高原水源和经过精心培育的酵母，经过精心制作和恒温发酵，在不加热杀菌的情况下进行原液成品灌装。由于未经过高温杀菌处理，因此扎啤保留了啤酒芳香和口感及一定程度的营养成分。而生啤酒是指在低温下发酵的啤酒，呈金黄色或淡黄色，含有较高的二氧化碳含量，口感清新爽口，口感热带水果般的味道。由于出厂后未加热杀菌处理，所以可能存在一定食品安全风险，因此需要存放在低温下保质。