武夷岩茶是指产自福建省武夷山地区的一种绿茶。它们的品种有。1.大红袍：武夷岩茶的代表品种，具有独特的岩韵和浓香，是最为知名的品种之一。2.铁观音：又称“水金凤”、“高山乌龙”，是武夷岩茶的重要品种之一，色泽墨绿，质量上乘。3.金骏眉：金骏眉与“大红袍”、“铁观音”并列为武夷岩茶的三大名品，属于红茶与绿茶之间的半发酵茶。4.武夷珠茶：武夷珠茶外形小巧可爱，具有岩韵和芳香，因其独特的制作工艺而备受茶客喜爱。5.文山青稞岩茶：文山青稞原料的茶叶经过武夷岩茶的制法制成的一种茶类，口感清香回甘。6.肉桂毛峰：肉桂毛峰是原料茶采自武夷山洞庭岩，又制成毛峰形状的名优绿茶。除以上几种品种外，也存在一些其他的武夷岩茶品种，每一种均有其独特的醇香滋味。