苦荞茶是由苦荞根茎、叶片等部分制成的茶饮品。苦荞茶含有丰富的苦荞苷、黄酮类、多糖等营养成分，具有以下作用和疗效。1.降低血糖：苦荞茶中的苦荞苷能够抑制α-淀粉酶活性，降低血糖水平，对于2型糖尿病的治疗有一定的辅助作用。2.降低血脂：苦荞茶中的黄酮类物质能够降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。3.抗氧化：苦荞茶中的多糖、黄酮类等物质均具有明显的抗氧化作用，能够有效地防止自由基的伤害。4.防癌抗癌：苦荞茶中的多糖和类黄酮物质能够抑制癌细胞的生长和分化，对于预防肝癌等癌症有一定的帮助。5.减肥瘦身：苦荞茶中的苦荞苷能够刺激人体内的脂肪燃烧，对于减肥瘦身有一定的作用。6.抗炎镇痛：苦荞茶中的多糖、黄酮类等物质能够有效地降低炎症反应，缓解疼痛等症状。