茶叶蛋是一道非常受欢迎的中国小吃，制作方法简单，原料易于获得。以下是正宗的茶叶蛋制作方法。所需材料。鸡蛋、红茶叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、水。步骤。1.将鸡蛋用力敲出细小的裂纹，但不要将蛋壳破开。然后将蛋放入锅中，加入足够的水，加入适量盐、红茶叶、八角、桂皮、料酒和酱油。2.煮开后，将火调至小火，继续煮约1-2小时，以让蛋变色并带上香味。可以在煮蛋过程中适度加水。3.煮好后，关火，用热水冷却蛋，将蛋捞出晾凉。4.将晾凉的蛋剥皮，可以将蛋放入冰箱中冷藏，吃时再切开或用漏勺煮热即可。提示。1.煮蛋要用冷水，这样可以使蛋白凝固更均匀，避免蛋白脱皮。2.茶叶蛋的味道浓郁，口感特殊，煮的时间越长味道就越好。3.可以根据个人口味适量增加或减少盐和酱油的用量。