1、炒熟的白玉菇发苦通常不能吃。正常情况下，白玉菇炒熟后不会发苦，出现此种情况，主要为白玉菇变质等原因造成。人体吃了发苦的白玉菇后，可能会对机体健康造成异常影响。2、白玉菇属于一种蔬菜，当其变质后，受大量微生物的影响，容易导致白玉菇的颜色、味道等发生改变，从而可能引起白玉菇发苦。而当其炒制后，苦味一般不会消失，故而会出现炒熟的白玉菇发苦的情况。人体吃了此种白玉菇后，受白玉菇中毒素影响，容易导致自身出现腹痛、呕吐、休克等症状。因此对于此种情况，白玉菇通常不能再吃，以免严重影响自身的健康。3、除炒熟的白玉菇发苦不能吃外，若白玉菇出现颜色明显改变、发臭、腐烂等情况，都不宜再吃。否则也可能使人体出现多种不适症状，严重不利于机体的健康。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助。