陆羽（生于1040年，卒于1102年），字正卿，号茶圣，是中国南宋时期著名的茶学家、茶经作者，被誉为“茶祖”。据传，陆羽原是福建泉州的一个茶商家族的后代。在他年轻时，由于对茶叶的好奇和热爱，他走遍了中国各地，收集了丰富的茶叶制作经验和茶文化史料，成为一位茶文化的推动者和传播者。陆羽除了著作了《茶经》一书，还写了不少与茶有关的文章，如《十六湾茶话》、《茶品》等，对中国茶文化的发展和推广起到了重要作用。他所讲授的茶技，成为中国茶叶烹制的基础和经典。陆羽的茶艺理念强调品质和滋味，倡导清新、自然、淡雅的茶道，强调茶的品质应该源于茶叶的质量和制作工艺，而不是调料和技巧。他的教诲被茶人所推崇，长袖善舞奉茶为盛事的文人雅士们号令盛行，成为中国古代饮茶文艺中的代表人物之一。