崂山绿茶是中国著名的绿茶之一，具有清香、清爽、甘醇的特点。以下是崂山绿茶的制作工艺。1.采摘：崂山绿茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，以春季3月下旬至4月中旬采摘的嫩芽为佳。2.晒青：采摘好的嫩芽放在晒青场上，不断翻动，让其均匀吸收日光的照射，并破坏细胞壁，与空气中的酶作用，使茶叶产生氧化变化，并逐渐变成褐绿色。3.炒青：炒制是崂山绿茶制作的关键步骤。在锅中加入适量的茶叶，火候需掌握得当，一边翻炒，一边喷水，使茶叶温度得到控制，达到闷、露、炒、停的目的。4.揉捻：炒制后的茶叶揉捻，使其完全均匀。一般分为两次揉捻，每次揉捻5至10分钟。5.烘干：将揉捻好的茶叶放入烘机中进行烘干，温度控制在80℃至100℃之间，烘干时间不宜过长，以保留茶叶原有的香气和口感。