常见的发酵食品包括。1.酸菜：通过乳酸发酵，将白菜等蔬菜制成酸菜。2.奶酪：通过牛奶、羊奶等乳制品的发酵，制成奶酪。3.酸奶：通过乳酸发酵，将牛奶等乳制品制成酸奶。4.黑酱油：通过酿造大豆、麦曲等原料，制成的酱油。5.醋：通过酿造米饭、果汁等原料，制成的醋。6.醃漬食品：如泡菜、小黄瓜等，通过盐和菜制成的酸辣口感的食品。7.巴馬臣芝士：通过乳酸菌和葡萄汁的发酵，制成的芝士。8.啤酒：通过酿造麦芽、啤酒花等原料，制成的含酒精的饮料。