洞庭碧螺春是中国茶叶中的一种名茶，产于湖南省洞庭湖周边地区，是洞庭湖区传统名茶之一。它的名称来源于茶叶叶片的形态和特征，因为这种茶叶的茶叶呈螺旋状，叶片呈碧绿色。洞庭碧螺春在制茶工艺上非常注重，采用一芽一叶的新嫩茶叶，采摘时间主要在谷雨前后。茶叶汲取洞庭湖周围的柔和光线和清水，茶叶含有丰富的氨基酸、茶氨酸、儿茶素及茶多酚等有效成分，具有浓郁的茶香和口感，汤色清雅，滋味鲜爽，有一定的养生功效。洞庭碧螺春的外形条索细密，色泽优美、银色毫尖显露，香气清幽、凉韵悠长，口感鲜爽、回味持久。其茶香清幽、扑鼻而来，泡出来的茶汤色泽鲜亮、透澈明净，滋味鲜爽而甘甜。洞庭碧螺春是一种高档茶叶，常被列入“中国十大名茶”之一。