鸠坑毛尖是一种中国茶，属于绿茶类别。产于江苏省宜兴市鸠坑村。鸠坑毛尖是以嫩茶芽为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工艺制成的。其外形细长直削，色泽嫩绿，芽头银毫显露，香气清雅高长，滋味鲜爽甘醇。鸠坑毛尖因其产地环境优越，金黄的土壤、丰富的雨量、足够的日照及湿润的气候，造就了其独特的风味。茶叶的含氨量较低，丰富的茶多酚则为其增添了甘润的滋味。由于鸠坑毛尖只采摘一芽一叶的细嫩茶芽，茶树每年只能采摘一次，因此产量极其有限，而且采摘时间也非常短暂，通常在清明节至谷雨节之间，这也是鸠坑毛尖能成为珍品的原因之一。