苦荞和荞麦都是粮食作物，但它们有以下区别。1.外观：苦荞和荞麦在外观上有明显差别。苦荞的叶子形状呈卵形，叶缘锯齿状，颜色较深。而荞麦的叶子形状呈三角形，叶缘较整齐，颜色较浅。2.生长环境：苦荞和荞麦生长环境有所不同。苦荞适生于海拔2000米以上的高原地区，荞麦则适生于海拔1500米以下的丘陵和山地地区。3.栽培方式：苦荞和荞麦的栽培方式也有所不同。苦荞一般是轮作种植，每年在同一地点种植一次，而荞麦则可以每年轮作或连作。4.营养成分：苦荞和荞麦的营养成分也有差别。苦荞所含的蛋白质、钾、镁等元素比荞麦更多，但荞麦的叶酸含量较高。总体来说，苦荞和荞麦在生长环境、栽培方式和营养成分等方面存在差异。但它们都能为人体提供丰富的营养，具有较高的经济和生态效益。