1、腐竹是用黄豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色泽黄白、油光透亮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。2、除此之外，腐竹还含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素E等多种营养成分。经常食用具有预防老年痴呆症、降低胆固醇、防止高脂血症、动脉硬化的功效。3、腐竹主要的制作流程为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装。选择颗粒饱满的黄豆，用脱皮机粉碎去皮。4、然后，根据季节、气温来决定泡豆的时间。一般来说，春秋季节泡上4-5小时，而冬季气温比较低，泡上7-8小时最佳。5、将黄豆磨成豆浆后加热煮沸，经过一段时间保温之后表面形成了一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。这就是制作出来的“腐竹”。