滇红金针和金芽都是云南省出产的优质红茶。它们的主要区别在于采摘的时间、部位和制作工艺。滇红金针的采摘时间在春季，一般是三月中旬到四月上旬之间。采摘的是嫩芽，即茶树未经过开花的新叶。制作时，需要将嫩芽晾干、揉捻、摊平、烘干等工序。滇红金针的茶汤呈现红褐色，有浓郁的蜜香和果香，口感醇厚、甘甜。金芽的采摘时间在夏季，一般是五月到六月之间。采摘的是未完全开放的新芽，也就是芽头和芽叶。制作时，需要经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。金芽的茶汤呈现金黄色，有馥郁的花香和果香，口感细腻、回甘。因此，滇红金针和金芽的区别主要在于采摘的时间和部位不同，制作工艺也有所差异。两者都是优质红茶，具有独特的香味和口感，各有千秋，值得一试。