普洱茶加工工艺流程通常包括以下步骤。1.采摘：选择优质的大叶性茶树，揉成两片三叶的鲜叶。2.杀青：将采摘好的鲜叶放入锅中进行热处理，杀菁，杀青后叶片会变软且发黑。3.揉捻：在揉捻过程中，通过手工或机械揉捻，将茶叶中的汁液均匀散播到叶面上，帮助逐渐形成芽头，同时还能使叶子得以挤压，促使茶汁的释放。4.发酵：发酵是普洱茶的核心工艺之一，鲜叶经过揉捻后放入堆积室内，让茶叶自然放发。这个环节持续时间长短，发酵的度数是决定普洱茶的等级和品质的重要因素。5.烘干：将发酵好的茶叶用火炭或烤炉进行烘干，烘干时需要慢慢控制温度，逐步降低水分含量，使茶叶达到枯萎的状态，以便储存和发酵。6.储存：将烘干好的普洱茶放入储存室进行贮藏，普洱茶储存一段时间后会逐渐演变成不同的风味。