1.茶菁：指采摘的茶树嫩叶，含水分较多，需要经过加工去除水分后制成茶叶。2.揉捻：通过手工或机器设备将茶菁进行揉捻处理，使茶叶中的细胞破碎，营养成分更易于释放。3.发酵：也称为“发酵”，是茶叶制作过程中的一个重要环节。在适当的温度、湿度及空气环境下，促进茶叶中酶的活性，有利于茶叶的氧化变化。4.干燥：经过发酵后的茶叶需要进行干燥处理，除去水分以便于保存。干燥分为手工烘干、机器烘干、阳光晒干等多种方法。5.赏茶：即品茶，是泡茶时必不可少的一个环节。通过闻、看、品、吸等方式，观察茶叶外貌，闻茶香，喝茶汤，品茶味，让人们了解茶叶的质量特征。6.茶台：放置茶具和泡茶品饮的地方，通常为低桌或者矮几。7.茶具：泡茶时所需要的物品，包括茶壶、茶叶罐、茶杯、茶盘、茶刀、茶漏等。