赤霞珠和梅洛是两种不同的葡萄品种。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种起源于法国波尔多地区的葡萄品种，是全球最受欢迎的红葡萄之一。赤霞珠葡萄几乎在全球各地都有种植，包括美国、南非、澳大利亚、智利和阿根廷等。赤霞珠葡萄的果皮浓郁，酸度高，所酿造的葡萄酒通常具有浓郁的水果香味，同时富含单宁和酸度，因此常能陈年数十年。梅洛（Merlot）则是一种起源于法国波尔多的中等收成葡萄品种。梅洛葡萄成熟较快，一般比赤霞珠葡萄早熟。梅洛葡萄所酿造的葡萄酒通常口感柔和且更易饮用，味道清淡并带有草本和果香味，常与赤霞珠搭配酿制出令人难以忘怀的红酒。