1.准备食材：500克绿茶、适量红曲粉（或霉菌粉）。2.将绿茶放入干燥的容器中，加入红曲粉（或霉菌粉）。3.将茶叶和粉混合均匀，盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，静置5-7天（视温度环境而定）。4.期间每天需打开盖子，搅拌茶叶，促进霉菌生长。5.晾干后，用开水冲泡即可。注意事项。1.泡茶的水不能过热，最好控制在80℃左右。2.第一次冲泡时，泡茶时间不要太长，最好在30秒-1分钟之间。3.可根据自己的口感喜好，适当加入冰糖、蜜糖等调味品。4.霉茶属于潮湿的食品，保存时要注意防潮，存放在干燥通风的地方。