干米线的泡法有两种，一种是凉水长时间浸泡，一般要泡8个小时，食用时再用热水过一遍即可。另一种方法是用开水焖，锅中先倒入水烧开，然后倒入干米线关火，盖上锅盖，焖2-5分钟即可，捞起在凉水中过一遍就可以了，这样干米线吃起来更有嚼劲。做美味干米线的步骤：1、先用热水泡米线，直到软化，通常需要5-10分钟，取决于米线的厚度。2、在煮米线之前，在锅中加入适量的水，然后加入一些盐和油。这可以使米线更加有味道。3、以高火煮沸水，然后加入泡软的米线。煮5-10分钟，直到熟透。煮熟的米线要立即用冷水冲洗，以去除油和余热。然后用凉水浸泡15-20分钟，直到米线变得更紧实。4、将浸泡过的米线放入锅中加热，加入适当的调料，如花椒、辣椒、葱姜蒜等，翻炒均匀。5、可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，也可以加入鸡蛋、虾仁等。6 、最后，加入适量的酱油、醋、糖等调味品，根据口味调整味道即可。