清理油渣可以先把要过滤的油倒进锅里加热，然后等油已经开始有点热了就把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟或者取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。

锅上的陈年油垢可以拿铲子铲一铲并在上面撒些白醋，接着撒上一些食盐以及淀粉，静置十分钟，接着准备一块百洁布，用粗糙的一面擦拭干净后再用清水清洗，也可以使用清洁剂直接擦拭油垢再进行清洗即可。

避免炒菜往外溅油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下锅，也可以把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多，还可以炒菜的时候控制油温和火力，或者是往锅里放菜时放在离自己近的那一侧，这样油就不会往身上溅了。

猪肠油猪肠炼油渣可以将猪肠油切丁备用，往锅里放水，放大料瓣，然后把猪肠油丁开始炼油，要开大火，将里面的水分熬干，然后就改小火，等到油渣焦黄，即可捞出油渣，需要注意不能熬糊了。

清理油渣可以使先把要过滤的油倒进锅里加热，然后等油已经开始有点热了就把米饭倒进去，将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟或者取一定量的面粉加水弄点粉浆，然后倒入面粉糊炸一下即可。

水在热的热油锅里为什么会爆炸？，因为水的沸点是100摄氏度而油的沸点在350到450之间水的密度不油的密度大所以水在油锅里只能在油的下面，少量的水欲高温后在瞬间汽化，体积会增加数十倍，所以会形成爆炸（滋滋啦啦的声音）．这和故态氧忽然放到长温下会爆炸的道理是一样的水的沸点是100℃，而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。水蒸气的体积是水体积的100