1、食材：桃仁半斤，白糖30克，冰黄糖半块，白芝麻半勺。2、购买半斤到一斤的优质核桃，剥出饱满的核桃仁备用。选择核桃一定要选比较新的，饱满的，遇到坏了的桃仁要剔除掉。3、准备半块透明的糖。这个冰糖可以加重调色，当然也可以不要，看个人选择吧。4、准备一罐白砂糖，在上焦糖色方面，白糖是最好用的糖了。至于白糖放多放少，可以根据桃仁来决定。7、出锅的琥珀桃仁，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用。