1、牛腱子1条，鸡蛋10只，香叶，花椒大料若干，红糖若干，冰糖若干，生抽若干，海天黄豆酱一碗，大葱，姜若干，五香粉1勺，高度白酒3大勺。2、牛的一条腿上有四个牛腱子，选的这条呢筋比较多，先用温水洗干净。3、姜切片，葱切成四瓣，然后把所有的材料都放进锅里加入莫过肉的水，4、先开大火，煮开锅后5分钟，转小火炖2个半小时。7、泡一个晚上，捞出来晾一天，卤蛋可以把卤汁和鸡蛋放在瓶子里，想吃的时候捞出来。