1、食材：苦瓜一条、青豆角150g、瘦肉100g、大蒜米两粒、姜适量、生抽少许、生粉少许。2、苦瓜和豆角洗干净备用。3、苦瓜去囊切片，切好后的苦瓜用盐腌一下，没那么苦。4、接下来摘豆角，切肉丝，切好的肉用生姜，生抽，耗油，盐粉，生油腌一下备用，还要备上两粒大蒜。5、接下来烧一小锅水，用来飞豆角跟苦瓜。6、热锅，下油，爆大蒜。先放苦瓜煸一煸，然后再放入豆角一起翻炒。不加水，上盖中火焖一分钟。