小孩一出世，求生的本能驱使他首先迫不及待地寻觅适合自己的食物，这是极其合理的。因为他要在短短的4~5个月内，让自己的体重变为出生时的2倍，一年以内增至3倍；大脑发育也很快，出生5个月后，脑重量将由初生时的350克增长到600克，到一周岁时，则达到900～1000克，而当两周岁时，就必须完成脑细胞数量的增殖任务，可见，智力发展阶段的饮食营养，实在太重要了。那么，怎样的营养才能满足婴儿迅速生长发育的需要？哪些食物最适宜婴儿的需要？如何哺喂才能使他们茁壮成长？这些是年轻的爸爸、妈妈迫切想知道的。生物体为了生存和繁殖的需要。须从体外摄取各种必需养分，通过消化、吸收和新陈代谢，以维持正常的生理功能和身体的生长发育，科学家把这一连续过程称为营养。营养也往往表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。