笋瓜炒鸡丝。原材料：鸡脯肉150克、笋瓜200克、韭花10克、小辣椒1个、蒜头5瓣、木薯淀粉适当。调味品：植物油30克、猪板油2小勺、米酒2小勺、食盐1小勺、白砂糖1小勺、鸡精1/2小勺。笋瓜削皮去籽、切条，鸡脯肉切条，韭花切条，尖椒切条，蒜切末;鸡丝袜高跟鞋里添加少量盐、鸡精、米酒、淀粉和面粉腌渍;往锅内加点油，烧开，放进鸡丝，滑炒至八完善盛起;再往锅内加点油，烧开，资金投入蒜、笋片、韭花、尖椒丝煸炒，加入盐、鸡精、糖，添加鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，浇上烧开的猪板油即成。