1、原料：金针菇、蒜、红辣椒、盐、鸡粉、生抽、香醋、油、小香葱。 2、准备金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋。 3、把金针菇去头洗净弄散。 4、蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末。 5、锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后。 6、金针菇捞出过冷水，挤干水分。 7、用模具定型压实。 8、金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒。 9、锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面，把模具拿走脱模。