1、原料：一公斤左右的肉食鸡一只、（最好是一公斤以内的），食用油30-50克、啤酒一瓶。 2、配料：葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（老抽或生抽都可）。 3、把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味。 4、把剁好的鸡肉放入锅内翻炒。 5、放入葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右。 6、加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。