可以吃。宝宝如果已经开始长牙就可以试着吃一些茄子了。茄子内含有丰富的花青素，属于抗氧化效果很好的营养素，可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害。而且茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，夏天小宝宝特别容易长痱子，不妨多吃些茄子。适合宝宝的茄子辅食酸甜茄子面。准备食材：番茄、紫茄子、芝麻油、汤、儿童酱油。做法。1、番茄去皮切细丁。2、 长茄一个斜切成块，茄子吸油，宝宝吃不易太多油，所以切好后用水冲洗一下。3、宝宝面加开水煮熟，面条熟后放入凉水里备用。4、锅里加一点芝麻油小小火把茄子两面煎一下，煎好放入切好的番茄丁。5、 一点点糖，一点点儿童酱油，在加半碗水小火熬酱，要感觉茄子不够熟就在加点水煮。6、面条捞出沥一下水，茄子摆盘底，面条放中间，这浇上剩下的番茄汁即可。肉末茄子泥。