1、香脆烙饼。用料。低粉250g、水130ml、色拉油适量、猪油适量、盐少许。做法。（1）面粉过筛，一半加入100ml开水烫熟。（2）将剩余的面粉加入熟面粉内，慢慢揉进去，看情况加冷水。（3）慢慢揉成光滑的面团。（4）放入保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每个50g。（5）拿出一个面团，擀成长面片（尽量薄一点，大约1mm）。（6）刷上猪油。（7）撒上1g盐。（8）两边往中间卷起。（9）捏紧两头，转成麻花的感觉。（10）、慢慢往两边搓长。（11）分别从两端向中间盘成两个圆形。（12）将两个圆叠加，按压一起。（13）擀成直径8cm的圆饼。（14）美的早餐机锅加入少许色拉油，选择烙饼功能。（15）大约8分钟，煎至金黄。（16）翻面，煎至金黄。2、家常手抓饼。用料。