黄豆是我们大家常见的豆类食材，黄豆的家常菜的做法就是黄豆少排骨、腌制黄豆等。那么大家知道黄豆的功效与作用吗？黄豆炖猪蹄制作方法有哪些呢？黄豆的禁忌有什么呢？想必大家都想知道吧，下文小编已经给出答案喽。黄豆的作用与功效；1、降低血脂；黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。2、防止血管硬化；黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。3、降糖、降脂；黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。4、美白护肤；