在日常生活中，莴笋是我们常见的一种蔬菜。一般人群均可食用。许多人都喜欢食用，莴笋在营养价值上也是不输于许多蔬菜的。那莴笋怎么做才好吃呢？莴笋的营养价值又有哪些呢？下面我们一起来看看莴笋的功效与作用有哪些吧。莴笋怎么做好吃；葱油豆干拌莴苣丝；材料：香干5-6块，莴苣1大根，葱花。做法：1、莴笋，豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分。2、水烧开，把豆干丝放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分钟以内就好。3、锅里油烧5成热，把葱花倒入做成葱油。4、然后莴笋丝稍微挤去些水分，与沥干的豆干丝放一起，加盐，糖，味精，芝麻，把葱油淋上，拌匀即可。莴笋的营养价值；