1、材料：土豆1000克，菜汤适量，醋3汤匙，咖喱酱1茶匙，鸡脯肉400克，红扁豆100克，生菜100克，黄瓜250克，香菜末1汤匙，牛奶100毫升。2、土豆洗净，放入大锅，加水没过土豆的一半，煮沸，低温加盖再煮20分钟。滗去热水，放入冷水，然后沥干、冷却。接着剥皮，切片，装盘。3、将菜汤、醋、咖喱酱、盐和糖撒入土豆中搅拌。放置1小时入味。4、鸡脯肉洗净，在热油中每面各煎4分钟，调味后，盛出切片。