1、大米粉500g、酸菜足量、豆干3块、大蒜2根、辣椒面少量。2、取米粉500g开水和开，双手洗净用劲揉搓至如下图所示状即可，备用。3、接下来炒制粑馅，用的是酸菜，豆干和新鲜大蒜，少量辣椒面外加一点猪油（提香），要是家里有鲜猪肉放点肉沫更香更好吃。5、所有米粑全部做好完毕，上锅蒸熟，20分钟过去了，米粑已蒸熟，关火焖一会，时间不宜过长不然粘锅了不易取出，好了，出锅。