1、中大型马铃薯1颗约300g，盐1/2小匙、橄榄油1大匙、青葱1根，切末、黑胡椒粉1/4小匙(可省略)，帕马森起司粉2大匙。2、先预热烤箱至170℃，马芬盘内侧涂抹薄薄一层奶油再筛上面粉防沾，倒扣轻敲抖出多余的面粉。3、马铃薯削皮后“挫签”刨丝，接着用水洗去表面的淀粉，沥干。4、用任何一条纱布、纱布巾、蒸笼布等棉纱材质的布，把马铃薯丝包起来用力拧干。5、所有材料混合在一起搅拌均匀。