生姜是一种非常常见的食物，生姜在生活中大都是以调味品的身份出现，同时，生姜煮水可以解毒清热，那么请问生姜发芽了还能吃吗？生姜的功效与作用是什么？孕妇能吃生姜吗？下面小编为大家讲解。生姜发芽了还能吃吗；植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。